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ホーム > 教育・文化・スポーツ > 観光 > 「深層水仕込カキ」とは?

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更新日:2016年2月15日

「深層水仕込カキ」とは?

~深層水仕込カキとは?~

深層水仕込カキとは、入善沖水深384mから汲み上げられる入善海洋深層水を用い、24時間以上蓄養・浄化されたカキのことです。一般的な表層の海水を使って蓄養・浄化されるカキと比べ、食の安全性が高まり、栄養豊富であるなどのメリットがあります。

~世界初※、海洋深層水を用いたカキの蓄養事業~

平成26年7月31日に、広島県呉市より、入善町に進出した(株)日本かきセンターでは、全国約50産地のカキを入善に集荷し、入善沖水深384mから取水される海洋深層水を用い、24時間から48時間蓄養・浄化後、主に親会社の(株)ヒューマンウェブが全国展開するオイスターバーへ出荷しています。

※(株)ヒューマンウェブ調べ

株式会社日本かきセンター富山入善本社

 

(株)日本かきセンター富山入善本社

同社は、業務用生食用殻付カキの取扱高が、全国NO.1の企業です。(同社調べ)

したがってここ入善町は、殻付の生ガキが全国で一番集まる場所ともいわれ、カキ物流の一大拠点として、産地とはまた別の、重要な産業的役割を担っています。

カキ蓄養風景2.

カキ蓄養風景

カキは1時間に約20リットルもの海水を吸い、吐き出します。カキのこの特性が、海洋深層水によるカキの蓄養・浄化のメリットと、大きく結びつきます。

(海洋深層水水産振興施設内)

カキ出荷作業

カキ出荷作業風景

24時間から48時間をかけ、体の中がしっかりキレイになったカキは、安全安心のプレミアムな商品として全国へ出荷されます。

出荷数量は約600万個/年(見込)

(海洋深層水水産振興施設内)

写真提供 (株)ヒューマンウェブ

~安全安心、ミネラル豊富な「深層水仕込カキ」~

入善海洋深層水には、深海から汲み上げられることに由来する、(1)清浄性(雑菌が少なく、キレイ)、(2)富栄養性(ミネラルバランスが非常に良い)、(3)低温安定性(一年を通じて2℃前後で安定)という3つの特性があります。

キレイでミネラルバランスが良い最高の水、「入善海洋深層水」の中で過ごしたカキは、安全性が高く、表層水(一般海水)で過したカキと比べ、ミネラル成分が保持、又は向上します。

カキの蓄養・浄化方法

海洋深層水を使う方法

従来の方法

海洋深層水の自然の力を活用し、かけ流して浄化。

深層水の浄化

表層水を紫外線殺菌し、海水を循環させて浄化。

表層水の浄化

 

イラスト提供 (株)ヒューマンウェブ

関連ページ (株)ヒューマンウェブ 安全・安心への取り組み(外部サイトへリンク)

入善海洋深層水(入善沖水深384mから取水)の3大特性

低温安定性 一年を通じて2℃前後で安定している。
清浄性 深海にあるので、陸水、大気からの汚染を受けにくく、化学物質、汚染殺菌数が少ない。
富栄養性 必須微粒元素や、各種ミネラルがバランスよく含まれ、不純物が少ない。

 

関連リンク

(株)ヒューマンウェブホームページ(外部サイトへリンク)

(株)日本かきセンターホームページ(外部サイトへリンク)

お問い合わせ

キラキラ商工観光課水産・深層水係

電話番号:0765-72-3803

ファクス番号:0765-74-2108

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