「深層水仕込カキ」とは?

深層水仕込カキとは？

深層水仕込カキとは、入善沖水深384メートルから汲み上げられる入善海洋深層水を用い、24時間以上蓄養・浄化されたカキのことです。一般的な表層の海水を使って蓄養・浄化されるカキと比べ、食の安全性が高まり、栄養豊富であるなどのメリットがあります。

平成26年7月31日に、広島県呉市より、入善町に進出した株式会社日本かきセンターでは、全国約50産地のカキを入善に集荷し、入善沖水深384メートルから取水される海洋深層水を用い、24時間から48時間蓄養・浄化後、主に親会社の株式会社ヒューマンウェブが全国展開するオイスターバーへ出荷しています。

(注釈)株式会社ヒューマンウェブ調べ

株式会社日本かきセンター富山入善本社

同社は、業務用生食用殻付カキの取扱高が、全国NO.1の企業です。（同社調べ）

したがってここ入善町は、殻付の生ガキが全国で一番集まる場所ともいわれ、カキ物流の一大拠点として、産地とはまた別の、重要な産業的役割を担っています。

カキ蓄養風景

カキは1時間に約20リットルもの海水を吸い、吐き出します。カキのこの特性が、海洋深層水によるカキの蓄養・浄化のメリットと、大きく結びつきます。

(海洋深層水水産振興施設内)

カキ出荷作業風景

24時間から48時間をかけ、体の中がしっかりキレイになったカキは、安全安心のプレミアムな商品として全国へ出荷されます。

出荷数量は1年あたり約600万個（見込）

(海洋深層水水産振興施設内)

写真提供株式会社ヒューマンウェブ

入善海洋深層水には、深海から汲み上げられることに由来する、

という3つの特性があります。

キレイでミネラルバランスが良い最高の水、「入善海洋深層水」の中で過ごしたカキは、安全性が高く、表層水(一般海水)で過したカキと比べ、ミネラル成分が保持、又は向上します。

海洋深層水の自然の力を活用し、かけ流して浄化。

表層水を紫外線殺菌し、海水を循環させて浄化。

イラスト提供株式会社ヒューマンウェブ

入善海洋深層水の3大特性
低温安定性	一年を通じて2度前後で安定している。
清浄性	深海にあるので、陸水、大気からの汚染を受けにくく、化学物質、汚染殺菌数が少ない。
富栄養性	必須微粒元素や、各種ミネラルがバランスよく含まれ、不純物が少ない。