その14 深層水を使った料理一口メモ
【広報入善2002年12月号掲載】
海洋深層水を料理に使うと、味がまろやかになります。3種類の深層水をそれぞれ使い分けて、おいしい料理を作ってみませんか。今回は、「豆ごはん」と「サバのたれ焼き」のレシピを紹介します。
豆ごはん（4人分）
精白米2カップ、昆布10センチメートル、冷凍グリーンピース60グラム、水2カップ、深層水大さじ2杯、酒大さじ1杯
- 米は、炊く30分前にといで、ざるに移しておく。
- 炊飯器に米を入れ、水・酒・深層水・昆布を加えて炊く。
- 沸騰した深層水でグリーンピースをゆでておく。
- 2が炊きあがったら昆布を取り除き、3のグリーンピースを加えてよく混ぜる。
サバのたれ焼き（4人分）
サバ60グラム×4、濃縮水1/4カップ、ネギ・ニンニクを少々、【A】（すりごま大さじ1杯、しょうゆ小さじ2杯、ごま油小さじ2杯、砂糖小さじ1杯）
- サバの皮部分に包丁で切り目を2本入れ、濃縮水につけておく。
- ネギとニンニクをみじん切りにする。
- 2と【A】をよく混ぜ合わせる。
- 表面の水気を取ったサバをアルミホイルを敷いた天板に載せ、3のたれを等分にかけて、オーブンまたは魚焼き器で約5分程度焼く。
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キラキラ商工観光課 深層水係
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更新日：2021年02月01日