まるごと入善産をたべよう!9 みそ

まるごと入善産をたべよう！

『地産地消』という言葉をご存知ですか？
地産地消とは、地域で生産されるものを地域で消費することをいいます。
入善産の食材を使った、おいしくて簡単にできるメニューをご紹介します。

地元の大粒大豆と海洋深層水を原材料として作られている「まめなみそ」は、添加物を一切使っていません。深層水を使用することで、カビが生えにくく、味もまろやかに仕上がるそうです。特殊なミンチ機を使っているので、味噌かすが出ない「お味噌汁」を作ることができます。

「みそ」は、みなさんがご存知のように、みそ汁を始め、多くの料理に用いられています。

みそは、大豆を原料としています。

消化吸収があまりよくない大豆も、みその製造過程にある発酵と熟成を行うことで、少量でも効率よく、その栄養を吸収できるようになります。

みそに含まれるサポニンやレシチンには、体内の余分な脂肪を溶かす働きやコレステロールを下げる働きがあります。骨粗しょう症の予防に効果があるイソフラボンも含まれています。また、食物繊維やみその中の微生物による整腸作用も期待できます。

このように、昔から食されてきた「みそ」にはたくさんの栄養が含まれています。1日に一度は、「みそ」を使った料理をとりましょう。

献立作成：豆な海杉田美紀子会長

この記事に関するお問い合わせ先: 教育委員会事務局学校教育係
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